Маҳсулоти ширӣ ба шири коркардшуда ё шири буз ва маҳсулоти коркарди он ҳамчун ашёи хом бо илова ё бе илова кардани миқдори мувофиқи витаминҳо,
канданиҳои фоиданок ва дигар маводҳои ёрирасон бо истифода аз шароите, ки қонунҳо ва қоидаҳо ва стандартҳо талаб мекунанд ва ба маҳсулоти гуногуни хӯрокворӣ коркард карда мешаванд, инчунин маҳсулоти яхмос номида мешаванд.
Ба маҳсулоти ширӣ шири моеъ (шири пастеризатсияшуда, шири стерилизатсияшуда, шири тайёр, шири фермент) дохил мешаванд; шири хушк (хӯшаи шири пурра, шири хушкшуда, хушки шири қисман гирифташуда, хушки шири омодашуда, хокаи colostrum); дигар маҳсулоти ширӣ (ва ғ.).
Бозори истеъмолии маҳсулоти ширӣ мунтазам васеъ мешавад ва маҳсулоти ширӣ ба миллионҳо хонаводаҳо ворид шудааст. Дар айни замон сифати махсулоти ширй борхо пайдо шуда, ба саломатии одамон хавфнок шуда, ба пешравй ва зинда мондани корхонахои ширй таъсир расонда, ба манфиати чорводорон дахл мекунад. пурзур намудани рохбарй ба сифат ва бехатарии шир ахамияти калон дорад.
Истеҳсоли маҳсулоти ширӣ равандҳои пеш аз коркарди шири тару тоза, мубодилаи гармӣ, гомогенизатсия, хушк кардан, стерилизатсия ва пур карданро дар бар мегирад. Маҳсулотҳои гуногун дорои усулҳои гуногуни коркард мебошанд, аммо ҳама асбобҳои дақиқи баландро талаб мекунанд, то раванди истеҳсолиро назорат кунанд, то бехатарӣ ва эътимоднокии истеҳсолотро таъмин кунанд.
Дар раванди истеҳсоли маҳсулоти ширӣ ҷараёни равандро аз ашёи хом ба маҳсулоти тайёр бояд бо ченкунандаи гигиении электромагнитӣ чен кард, ки дақиқии баланди андозагирӣ дорад ва метавонад истеҳсоли бехатар ва гигиении равандро беҳтар кунад.
Навъи Sinomeasure LDG-S ҷисми моддии 316L, насби тазиқи санитариро истифода мебарад ва аз CE ва дигар сертификатҳо гузаштааст ва аз ҷониби бисёр ширкатҳои ширӣ барои коркарди маҳсулоти ширӣ интихоб карда мешавад.